RecetasHot cakes con salsa frutada

Ingredientes:

• 3/4 tz. harina sin preparar
• 1/2 tz. harina integral
• 2 cdtas. polvo de hornear
• 1 tz. leche evaporada
• 1 huevo
• 2 cdas. aceite
• 1 tz. fresas picadas
• 1 cdta. mantequilla sin sal
• 1 tz. miel de chancaca
• 1/2 tz. pasas rubias picadas
• 1/2 tz. nueces del Brasil picadas
• 1/2 tz. piña picada

Preparación:

Mezcle en un bol la harina, el polvo de hornear y la leche. Añada el huevo, el aceite y las fresas, y remueva. Cubra con papel film y reserve en el refrigerador durante media hora. En una sartén antiadherente derrita un cuarto de cucharadita de mantequilla, eche cuatro cucharadas de la masa y deje cocinar a fuego medio hasta que la superficie empiece a burbujear. Voltee y cocine durante tres minutos más. Retire el hot cake de la sartén y repita el mismo procedimiento con la masa y la mantequilla restantes. Aparte, mezcle en un bol la miel de chancaca, las pasas, las nueces y la piña. Vierta la salsa frutada encima de los hot cakes y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Intensifique el sabor de las fresas con unas gotas de limón y una cucharada de azúcar. Deje reposar durante una hora. También puede rociarles unas gotas de vinagre (balsámico de preferencia) y una pizca de pimienta molida.