RecetasLangostinos al tomate

Ingredientes:

• 4 cdas. aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado
• 1 1/2 cda. kion rallado
• 800 g langostinos limpios
• 2 ajíes amarillos picados
• 4 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1/2 tz. agua
• 6 tzs. espinaca cocida
• jugo de 1/2 limón
• 2 cdas. culantro picado

Preparación:

Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y saltee los langostinos a fuego alto durante tres minutos, hasta que se doren. Retírelos y añada, en la misma sartén, otra cucharada de aceite de oliva, el ajo, el kion y el ají. Deje cocinar a fuego medio durante cuatro minutos. Agregue el tomate y el agua, y cocine durante 10 minutos para que el tomate se deshaga. Añada los langostinos salteados y cocine a fuego medio durante dos minutos. Agregue el culantro y retire del fuego. Mezcle la espinaca cocida con el aceite de oliva restante y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Sirva un poco en cada plato y ponga encima los langostinos saltados.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Si sufre de ansiedad al comer, consuma langostinos que son ricos en zinc, mineral que participa en la regulación de la leptina (hormona que regula el apetito y la saciedad)