RecetasMerengado de guanábana

Ingredientes:

• 2 tzs. pulpa de guanábana
• 1 cda. jugo de limón
• 2 tzs. crema chantilly
• 4 cdas. manjarblanco
• 1 1/2 tz. merengue triturado
• 4 cdas. salsa de chocolate
• 2 cdas. cocoa

Preparación:

Mezcle en un bol la guanábana y el jugo de limón. Con movimientos envolventes añada la crema chantilly. Ponga en el fondo de la copa una cucharada de manjarblanco; encima, dos cucharadas de merengue triturado, cuatro cucharadas de guanábana, una cucharada de salsa de chocolate y termine con dos cucharadas de merengue. Repita el orden de las capas en las demás copas. Espolvoree la cocoa y sirva de inmediato.

Merengue:Para preparar el merengue bata cuatro claras. Cuando estén espumosas, agregue tres cuartos de taza de azúcar blanca y siga batiendo hasta que las claras formen puntas firmes. Vierta el merengue en una manga con boquilla lisa y haga líneas sobre una lata para horno forrada con papel manteca. Lleve al horno, a 100 °C, durante una hora. Apague el horno y deje enfriar. Retire el merengue de la lata y tritúrelo en trozos pequeños con las manos. También puede adquirirlo en los supermercados.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea preparar el manjarblanco, remueva de manera constante, para evitar que se forman grumos. Cuando rompa el hervor, baje el fuego y remueva. Siga batiendo con la cuchara mientras se entibia.