Nuevo soufflé de queso
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
35 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 3 cdas. aceite de oliva
- 4 tzs. espinaca en tiras
- 1 1/2 cdta. mejorana picada
- 2 cdas. pasas picadas
- 1 cda. nueces del Brasil picadas
- 1 tz. queso ricota desmenuzado
- 1 yema
- 3 claras
- sal, pimienta y nuez moscada rallada
Preparación:
En una sartén antiadherente caliente, a fuego medio, dos cucharadas de aceite y saltee la espinaca. Agregue la mejorana, las pasas y las nueces del Brasil. Remueva. Retire del fuego y agregue el queso, mezcle y añada la yema. Remueva y reserve. Bata las claras a punto nieve, eche sobre la preparación anterior en forma envolvente, sazone con nuez moscada, sal y pimienta.Vierta la masa en cuatro recipientes refractarios individuales engrasados con el aceite restante. Lleve al horno, precalentado a 180 ºC, durante ocho minutos.
TIP DEL EXPERTO (-):
Evite las corrientes de aire al retirar el soufflé del horno, porque puede desinflarse. Así mismo, evite abrir el horno durante la cocción.
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