RecetasPapas rellenas de trucha ahumada

Ingredientes:

• 4 papas canchán
• 100 g trucha ahumada
• 350 g queso fresco desmenuzado
• 2 yemas
• 1 cda. alcaparras picadas
• 1 cda. eneldo picado
• 4 rodajas de limón
• sal y pimienta

Preparación:

Sancoche las papas, con cáscara, en el horno microondas entre ocho y 10 minutos. Reserve dos láminas de trucha, para decorar, y corte el resto en cubos. Mezcle el queso con las yemas y las alcaparras. Sazone. Corte un extremo de cada papa y, con ayuda de una cuchara, retire la pulpa sin romper la cáscara y únala a la mezcla anterior. Rellene las papas ahuecadas con los cubos de trucha. Esparza el eneldo y termine de rellenar con la mezcla de queso. Coloque las papas en un recipiente refractario y lleve al horno microondas, a máxima potencia, durante dos minutos. Sirva y decore con las rodajas de limón y las láminas de trucha que reservó.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea preparar pescado en horno microondas, úntelo con aceite de oliva y déjelo marinar durante 1/2 hora. Luego, sazone y lleve al horno.