RecetasPavo al coco

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite
• 1 cda. mantequilla
• 800 g pechuga de pavo en cubos
• 2 cebollas blancas a la pluma fina
• 3 papas blancas en cubos pequeños
• 1/2 tz. coco seco rallado
• 1 cda. curry
• 1 cda. pimentón
• 2 cdas. hierbabuena picada
• 1/2 tz. crema de coco
• 1 tz. leche evaporada
• 6 rebanadas de pan
• sal y pimienta blanca

Preparación:

30 Minutos

1. En una olla a fuego medio caliente el aceite y la mantequilla, y dore la cebolla durante cuatro minutos. Sazone con sal y pimiento.

2. Agregue la papa, las pasas, el coco rallado, el curry, el pimentón y la hierbabuena. Mezcle y deje cocinar durante 10 minutos.

3. Vierta la crema de coco y la leche evaporada. Retire del fuego cuando rompa el hervor. Rectifique la sazón.

4.  Sirva el pavo al coco con las rebanadas de pan.