RecetasPollo en salsa de comino

Ingredientes:

• 1/2 kg. quinua
• 9 tzs. caldo de pollo
• 2 pechugas deshuesadas
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cdta. granos de comino tostado
• 2 hojas de laurel
• 1 cdta. comino molido
• sal y pimienta

Preparación:

Lave y escurra la quinua. Póngala en una olla junto con ocho tazas de caldo. Tape y deje granear a fuego bajo durante 12 minutos, aproximadamente. Corte las pechugas en cubos. Caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla y los ajos. Añada el pollo, sazone con comino molido, sal y pimienta, y cocine hasta que el pollo absorba sus jugos. Agregue la taza de caldo restante, las hojas de laurel y los granos de comino. Cocine tapado durante 10 minutos. Sirva el pollo en salsa de comino con quinua graneada.

TIP DEL EXPERTO (-):

Los granos de comino se consiguen en el mercado. Antes de usarlos, tuéstelos sin grasa en una sartén, a fuego bajo, durante cinco minutos, hasta que liberen su aroma.