RecetasPonche a la romana

Ingredientes:

• 1 tz. azúcar
• 3 tzs. agua de piña
• cáscara de 2 limones
• jugo de 8 limones
• 3 claras
• 1 tz. ron blanco

Preparación:

Caliente en una olla el azúcar, el agua de piña, la cáscara y el jugo de los limones para preparar un almíbar. Cocine a fuego bajo durante 30 minutos. Retire, cuele y deje enfriar. Aparte, bata las claras a punto de nieve y agréguelas al almíbar. Al momento de servir, añada el ron batiéndolo vivamente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para las tardes friolentas solía prepararse hirviendo cinco minutos un litro de agua, una cucharadita de té Celián y la cáscara de un limón.