RecetasSopa de zapallito italiano

Ingredientes:

• 2 cdas. mantequilla
• 1/2 cdta. ajo picado
• 6 zapallitos italianos con piel, sin pepas, rallados
• 1/4 cdta. comino
• 1 l caldo de verduras
• 1 tz. leche evaporada
• 3 papas amarillas sancochadas, en cubos
• 6 cdas. queso parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación:

10 Minutos

1. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, eche el ajo y el zapallito, y cocine durante cuatro minutos. Sazone con sal, pimienta y el comino.

2.Vierta el caldo de verduras caliente y cocine durante tres minutos.

3. Licúe la preparación durante 30 segundos, regrese a la misma olla, a fuego bajo, y agregue la leche. Rectifique la sazón y retire del fuego cuando empiece hervir.

4. Sirva la sopa de zapallito italiano con los cubos de papa amarilla. Esparza encima el queso parmesano.