RecetasTacos de carne picante

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite
• 1/2 kg. bistec o lomo fino en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo molidos
• 2 cdtas. ají panca molido
• 1/2 cdta. comino
• 12 tortillas de maíz
• 1 cebolla blanca picada
• 2 tomates sin piel ni pepas, en cubos
• 1/4 tz. hojas de culantro
• jugo de 1 limón
• 2 tzs. lechuga en tiras
• 150 g queso fundido rallado
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite y saltee la carne. Sazone con los ajos, el ají, el comino, sal y pimienta. Cocine durante medio minuto, retire del fuego y reserve. Lleve a fuego medio una sartén grande, sin grasa, y fría las tortillas de maíz, una por una, durante medio minuto por lado. Reserve. Aparte, prepare una salsa pico de gallo mezclando la cebolla, los tomates y el culantro. Aliñe con el jugo de limón, sal y pimienta. Sobre cada tortilla coloque, equitativamente, la carne, la lechuga, el queso y la salsa pico de gallo. Doble la tortilla y sirva inmediatamente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede utilizar esta misma fórmula para preparar tacos vegetarianos, de pollo, de chorizo, entre otros. Para preparar tacos también puede usar queso cheddar.