Cóctel de lúcuma
Ingredientes:1 tz. azúcar 1 1/2 tz. pulpa de lúcuma 1 tz. leche evaporada 1 tz. pisco quebranta 2 yemas 8 cubos de hielo 1/2 tz. chocolate blanco r...
Ensalada de anchoveta
Ingredientes:1 cebolla picada 1/2 rocoto sin venas ni pepas, picado jugo de 3 limones 1/4 tz. aceite de oliva 1 cdta. ajo asado 400 g anchoveta en ...
Papardelle Fiamma
Ingredientes:150 g papardelle 1 1/2 cda. aceite de oliva 50 g láminas de prosciutto picadas 2 corazones de alcachofa cocidos 60 g espárragos cocido...
Picante a la tacneña
Ingredientes:1/2 kg. mondongo 100 g chalona de cordero 1/2 kg. pata de res 12 ajíes panca sin pepas 4 ajíes amarillos sin pepas ni venas 1 cdta. co...
Brochetas marinas en salsa de tamarindo
Ingredientes:10 cdas. aceite de oliva 2 ramas de romero jugo de 2 limones 1/2 kg. colas de langostinos limpios 1/2 kg. pez espada, en cubos 1/2 kg....
Panecillos cubiertos de queso mantecoso
Ingredientes:2 cdas. mantequilla 300 g queso mantecoso en láminas 3 cdas. aceite 1 huevo 2 cdas. cebolla picada 1/4 tz. pimiento verde picado 1/4 t...
Crocante de manzana
Ingredientes:5 manzanas delicia 2 cdtas. jugo de limón 2 1/4 tzs. + 2 cdas. azúcar 2 1/4 cdtas. canela en polvo 1 3/4 tz. harina sin preparar 1 1/4...
Queque de plátano con crema dulce de queso
Ingredientes:1/2 tz. mantequilla 1/2 tz. azúcar rubia 2 huevos 1 cdta. vainilla 4 plátanos de seda triturados 1 cdta. bicarbonato de sodio 1/2 tz. ...
Marinero rojo
Ingredientes:6 conchas de abanico sin coral 5 oz jugo de tomate frío 1/8 cdta. ají amarillo sin venas ni pepas, finamente picado 1/2 cdta. sal cane...
Risotto de trigo y cordero
Ingredientes:1 tz. zapallo macre en cubos 1/4 tz. leche evaporada light 3 cdas. aceite de oliva 1/2 tz. cebolla blanca picada 2 dientes de ajo pica...
Huevos en cocotte para el desayuno
Ingredientes:6 cdas. mantequilla 1/2 tz. jamón en cubos 1/2 tz. champiñones en láminas 1 cda. harina sin preparar 4 cdas. leche fresca sal y pimien...
Cake de frutas navideño
Ingredientes:600 g mantequilla 450 g azúcar rubia 10 huevos 1 yema 5 puré de manzana 1 kg. harina preparada 1/4 cdta. kion en polvo 1/4 clavo de ol...
Polenta con asado
Ingredientes:350 g polenta 3 cdas. mantequilla 3/4 l leche fresca sal Asado: 1 kg. asado de res (pejerrey) 4 cdas. aceite 1 tz. zanahoria en cubos ...
Corvina a la hamburguesa
Ingredientes:4 cdas. mantequilla 5 ramas de perejil 2 filetes de corvina de 1/2 kg cada uno sal y pimienta 1/2 cda. ajos molidos 1 cebolla roja en ...
Mousse de chocolate
Ingredientes:3/4 tz. chocolate bitter en trozos pequeños 5 huevos 1 tz. crema chantilly 1/2 tz. virutas de chocolate Preparación:Ponga el ch...
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