RecetasFlan de manjarblanco y naranjas acarameladas

Ingredientes:

• 1 litro de leche fresca
• 1 tz. crema de leche
• 2 tzs. manjarblanco
• 1 tz. azúcar
• 8 huevos
• 3 yemas
• 1 tz. azúcar rubia
• 1 tz. jugo de naranja
• 2 clavos de olor
• 3 naranjas de mesa, en gajos

Preparación:

Vierta en una olla la leche, la crema de leche, el manjarblanco y media taza de azúcar. Lleve a fuego medio durante cinco minutos. Remueva constantemente con una cuchara de madera. Eche, en una sartén, el azúcar restante y una cucharada de agua. Lleve a fuego medio hasta que tome punto caramelo; cinco minutos, aproximadamente. Bañe, con el caramelo, un molde circular de acero. Bata los huevos y las yemas durante dos minutos. Agregue poco a poco la mezcla de leches caliente y bata durante cinco minutos más. Vierta en el molde, tape con papel aluminio y lleve al horno, a 150 °C, en baño maría, durante 50 minutos. Mezcle el azúcar rubia con el jugo de naranja y el clavo de olor. Lleve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Añada los gajos de naranja y deje acaramelar durante tres minutos. Reserve. Retire el molde del horno y déjelo enfriar. Desmolde y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para darle un toque especial agregue las naranjas acarameladas sobre el flan.