RecetasAjíes rellenos

Ingredientes:

• 12 ajíes amarillos grandes
• 2 cdas. aceite
• 1 cebolla picada
• 1 cda. ajo picado
• 2 cdas. ají amarillo molido
• 400 g carne de pierna de cerdo, picada
• 2 tzs. arroz cocido
• 1 cda. perejil picado
• 1 tz. caldo de pollo
• sal y pimienta

Preparación:

20 Minutos

1.Lave los ajíes amarillos y corte la parte superior. Retire las venas y pepas, y reserve.

2. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y dore la cebolla, el ajo y el ají molido durante dos minutos.

3.Incorpore la carne y cocine durante tres minutos. Sazone con sal y pimienta. Agregue el arroz y el perejil, mezcle y retire del fuego.

4. Rellene los ajíes con la preparación anterior, colóquelos en una fuente para horno, vierta el caldo de pollo y lleve al horno a 180 ºC durante 15 minutos.

5. Retire del fuego y sirva.