RecetasSalpicón de malaya en vinagreta

Ingredientes:

• 1 tz. vinagreta
• 1 diente de ajo picado
• 1 cdta. miel
• 2 cdas. culantro picado
• 2 cdas. perejil picado
• 1/2 ají limo sin venas ni pepas, picado
• 250 g carne de res (malaya)
• 2 choclos desgranados
• 2 zanahorias en cubos
• 1/2 tz. alverjas
• 1/2 tz. papas en cubos
• 1/2 tz. habas peladas
• 1 cebolla roja en tiras finas
• 1/2 tz. tomate sin piel ni pepas, en cubos pequeños
• 1/2 tz. queso fresco en cubos
• sal y pimienta

Preparación:

Mezcle la vinagreta clásica con el ajo y la miel. Añada el perejil, el culantro y el ají. Reserve. Durante una hora, cocine la carne en agua con sal. Deje enfriar, en el líquido de la cocción. Retire del agua y deshilache. Sancoche por separado el choclo, la zanahoria, las alverjas, las papas y las habas. Luego, en un bol, mezcle estas verduras con la carne deshilachada. Vierta la vinagreta poco a poco. Agregue la cebolla, el tomate y el queso. Sirva con tostadas. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Con este salpicón puede también rellenar paltas. Puede reemplazar la res por pollo.