RecetasTorta de cumpleaños

Ingredientes:

• 1 cdta. mantequilla
• 2 tzs. zanahorias ralladas
• 1/2 tz. manzana rallada
• 2 tzs. azúcar rubia
• 1 cdta. canela en polvo
• 6 yemas
• 1 1/2 tz. aceite
• 6 claras
• 1 1/2 tz. harina preparada
• 1/2 tz. harina de cuatro cereales
• 2 cdtas. polvo de hornear
• 3/4 tz. nueces molidas
• 1 cdta. sal
• 6 rodajas de piña
• 8 fresas
• 1 1/2 tz. crema de queso y miel

Preparación:

Precaliente el horno a 180 °C. Enmantequille y enharine un molde de 22 centímetros de diámetro. Mezcle en un bol la zanahoria, la manzana, el azúcar, la canela, las yemas y el aceite. Bata las claras a punto nieve y reserve. Integre en un bol aparte las harinas, el polvo de hornear, las nueces y la sal e incorpore a la mezcla anterior. Agregue las claras batidas y mezcle con una espátula. Vierta la masa en el molde. Lleve al horno entre 45 y 60 minutos. Retire el bizcocho del horno, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla. Cuando haya enfriado cubra con un baño de crema de queso y miel. Decore con la piña y las fresas, y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

La piña es una fruta sensible a los cambios de temperatura, por ello debe conservarla entera durante una semana, como máximo, en lugares frescos. No conviene guardarla en el refrigerador, ya que se deteriora por debajo de los 7°C.