RecetasFondant de chocolate

Ingredientes:

• 3/4 tz. cobertura de chocolate bitter
• 1 tz. + 2 cdas. mantequilla sin sal
• 8 huevos
• 1 tz. azúcar
• 1/2 tz. harina sin preparar
• 1/2 tz. cocoa en polvo
• 12 almendras peladas y tostadas
• 1/2 tz. azúcar en polvo

Preparación:

4 porciones

Ponga el chocolate en trozos y una taza de mantequilla en una olla pequeña. Lleve a fuego bajo y remueva hasta que el chocolate se derrita y se unan los ingredientes. Retire del fuego y ponga la mezcla en un bol grande. En otro bol, bata los huevos y el azúcar. Añada la harina, mezcle y vierta sobre el chocolate. Remueva. Cubra con una lámina de papel film y lleve al refrigerador durante dos horas.
Precaliente el horno a 200 ºC. Con la mantequilla restante, engrase cuatro moldes refractarios individuales, de media taza de capacidad, y espolvoree la cocoa con ayuda de un colador. Retire la mezcla de los fondants del refrigerador y vierta sobre los moldes hasta la mitad.

Ponga tres almendras en cada molde y cubra con el resto de la mezcla. Coloque los moldes en una lata y lleve al horno, entre 12 y 14 minutos. Retire del horno y pase un cuchillo por los bordes de los moldes. Desmolde en platos. Decore con azúcar en polvo y sirva de inmediato. Acompañe con helado de vainilla.

TIP DEL EXPERTO (-):

Obtenga virutas de chocolate al cortar una tableta de bitter en láminas finas. Use un cuchillo o un pelador de papas. Sumerja previamente la hoja del cuchillo en agua caliente para que se deslice fácilmente sobre el chocolate.