RecetasOmelette con jamón del norte

Ingredientes:

• 8 huevos grandes
• 3 cdas. mantequilla
• 200 g jamón del norte
• 1 cda. azúcar
• 1/2 tz. ron rubio de Trujillo
• sal y pimienta

Preparación:

Corte el jamón en cubos y fría la mitad hasta que esté crujiente. Mezcle con el resto del jamón y reserve. Eche los huevos en un recipiente y sazone con sal y pimienta. Bata hasta que se mezclen. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio, y antes de que dore, agregue los huevos y cocínelos durante dos minutos hasta que comiencen a endurecerse. Incline la sartén hacia fuera y levante un tercio del omelette hacia adentro con la ayuda de una espátula, dejando que el líquido de los huevos corra por debajo. Cocine unos minutos más y, cuando los huevos estén casi cocidos, eche el jamón frito y el que reservó junto con el resto de la mantequilla. Doble el omelette en tres. Espolvoree con azúcar, vierta el ron rubio y flambee para que dore y caramelice. Espere unos segundos y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

El omelette puede tener otros gustos según se haga con champiñones, tomates, cebolla previamente salteada, finas hierbas, estragón, perejil, puntas de espárragos, puré de espinacas, queso parmesano o gruyer, jamón picado, salmón.