RecetasPapardelle a la crema de salmón

Ingredientes:

• 1/2 kg. papardelle
• 2 cdas. mantequilla
• 2 cdas. alcaparras
• 2 tzs. crema de leche
• 1/4 tz. jerez
• 200 g salmón ahumado en láminas
• 2 cdtas. eneldo fresco picado
• sal y pimienta blanca

Preparación:

Cocine la pasta en abundante agua con sal. Escurra y reserve. Derrita la mantequilla en una olla. Eche las alcaparras, agregue la crema de leche y cocine, a fuego medio, durante cinco minutos. Vierta el jerez y cocine durante tres minutos más, a fuego alto. Añada el salmón, remueva durante un minuto y sazone con sal, pimienta blanca y eneldo. Mezcle la crema de salmón con los papardelle y sirva caliente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para recalentar una pasta cocida al dente, échela solo por un instante en agua hirviendo. Escurra y sirva de inmediato. Puede reemplazar el jerez por vino blanco.