RecetasPasta frola

Ingredientes:

• Masa:
• 2 tzs. harina preparada
• 1/2 tz. azúcar
• 1/2 tz. mantequilla
• 3 yemas
• Relleno:
• 400 g dulce de membrillo

Preparación:

Mezcle la harina con el azúcar, añada la mantequilla y deshágala mezclando con ayuda de un tenedor. Incorpore las yemas y forme una masa suave, sin amasar. Deje descansar durante 10 minutos, cubierta con un paño, sobre la mesa de trabajo. Luego, estire las dos terceras partes de la masa sobre la mesa enharinada y cubra con ella un molde de 24 centímetros de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado.

Deshaga el dulce de membrillo con un tenedor y extienda el dulce sobre la masa cruda. Estire el resto de masa y corte tiras de un centímetro de ancho. Acomódelas sobre el dulce formando un enrejado. Pinte la superficie de la masa con yema diluida en leche. Hornee a 175 °C durante 30 minutos. Una vez cocida, deje entibiar antes de desmoldar. Mantenga a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

TIP DEL EXPERTO (-):

La pasta frola es una de las más sencillas y versátiles de la repostería. Sirve para preparar tartas saladas, empanadas, quiches, pies y masas dulces. También se la conoce como masa quebrada o pasta brisa, del francés “pate brisée”.