RecetasAmelcochado de higos

Ingredientes:

• 1 tz. harina
• 2 cdtas. polvo de hornear
• 4 huevos
• 3/4 tz. azúcar
• 1 cdta. vainilla
• 2 tzs. higos secos picados
• 1 tz. pecanas picadas
• azúcar en polvo

Preparación:

Cierna tres veces la harina con el polvo de hornear. Bata un poco las claras y añada el azúcar. Siga batiendo hasta alcanzar punto de nieve. Agregue las yemas y la vainilla, mezclando suavemente. Añada los ingredientes cernidos de a pocos y luego los higos y pecanas en forma envolvente. Vierta en un molde rectangular engrasado y enharinado, y lleve a horno moderado por unos 30 minutos, o hasta que esté seco. Corte en cuadrados cuando aún esté caliente y páselos por azúcar en polvo.

TIP DEL EXPERTO (-):

Los higos tienen la piel esponjosa y absorben mucha agua. En lugar de lavarlos, límpielos con un paño húmedo.