RecetasBatido de plátano y lúcuma

Ingredientes:

• 1 tz. crema de leche
• 1 tz. chocolate bitter picado
• 2 cdas. mantequilla sin sal
• 6 cdas. azúcar
• 2 cdas. glucomiel
• 3 plátanos de seda en rodajas
• 1 cda. jugo de limón
• 1 tz. leche fresca
• 1 1/2 cdta. canela en polvo
• 1 l helado de lúcuma

Preparación:

Ponga la crema de leche en una olla y llévela a hervir a fuego medio. Retírela del fuego, agregue el chocolate, la mantequilla, cuatro cucharadas de azúcar y la glucomiel. Regrese la olla a fuego bajo y, después de un minuto, retírela. Remueva bien y deje enfriar la salsa de chocolate. Licúe los plátanos, el jugo de limón, la leche, el azúcar restante y media cucharadita de canela. En copas tipo pera, ponga una bola del helado de lúcuma y un poco de salsa de chocolate. Vierta el batido y cubra con la salsa de chocolate restante. Decore con el resto de la canela y sirva de inmediato.

TIP DEL EXPERTO (-):

Cuando esté madura, su piel se abre y deja expuesta parte de la pulpa. Verifique que su color sea amarillo intenso o naranja. Descarte las dañadas.