RecetasBruschettas marinas

Ingredientes:

• 4 choros cocidos
• 4 almejas cocidas
• 4 langostinos cocidos
• 4 calamares cocidos
• 4 cdas. pimiento asado, en cubos pequeños
• 1 cda. ajo picado
• 1/4 tz. aceite de oliva
• 2 cdas. jugo de limón
• 1 cdta. eneldo picado
• 2 cdas. mayonesa
• 1 hoja de laurel
• 1 pan baguette
• 4 ramas de eneldo
• sal y pimienta

Preparación:

Pique en cubos pequeños los choros, las almejas, los langostinos y los calamares; luego, colóquelos en un bol. Sazone. Agregue los pimientos, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo picado y la mayonesa. Mezcle bien y añada la hoja de laurel. Cubra el bol con papel film y lleve al refrigerador durante 15 minutos. Corte el pan en rebanadas y tuéstelas en el horno, a 180 °C, durante cinco minutos. Deje enfriar. Retire el bol del refrigerador, quite la hoja de laurel y ponga dos cucharadas de los mariscos sobre las rebanadas tostadas de pan. Decore las bruschettas marinas con las ramas de eneldo y acomódelas en un plato. Sirva. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Cocine los mariscos por separado. Los choros estarán listos en tres minutos; las almejas y los calamares, en 40 segundos, y los langostinos, en un minuto.