RecetasCebiche de champiñones a la chalaca

Ingredientes:

• 1/2 kg. champiñones en cuartos
• 4 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1 choclo cocido y desgranado
• 2 cebollas grandes picadas
• 1/2 tz. perejil picado
• 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
• 1/2 tz. jugo de limón helado
• 1/2 tz. aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• sal y pimienta

Preparación:

En un bol mezcle los champiñones, los tomates, el choclo, la cebolla, el perejil y el ají. En otro bol mezcle el jugo de limón con el aceite de oliva, los ajos, la sal y la pimienta. Rectifique la sazón, mezcle el aliño con la preparación anterior y decore con ramitas de perejil.

TIP DEL EXPERTO (-):

Consuma los champiñones enteros, en láminas o en trozos pequeños. Puede emplearlos crudos en ensaladas; también puede saltearlos, hornearlos, incluirlos en la preparación de guisos, tortillas, crepes, pizzas o como parte de rellenos.