RecetasChuletas de cerdo con salsa de mango y menta

Ingredientes:

• 1 tz. leche de coco
• 1/4 tz. sillao
• 1 cdta. curry
• 1 cda. ajo molido
• 1 cda. azúcar rubia
• 6 chuletas de cerdo
• 1 1/2 tz. mango picado
• 3/4 tz. cebolla picada
• 1/4 tz. pimiento rojo picado
• 2 cdas. jugo de limón
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1 cda. menta picada
• sal y pimienta

Preparación:

Vierta en un bol la leche de coco, el sillao, el curry, el ajo, el azúcar, sal y pimienta. Revuelva bien y ponga las chuletas en esta mezcla. Deje marinar en el refrigerador durante 20 minutos. Aparte, mezcle en un bol los ingredientes para la salsa: el mango, la cebolla, el pimiento, el jugo de limón, el aceite y la menta. Sazone y lleve al refrigerador hasta el momento de servir. Lleve las chuletas a la parrilla, a fuego medio, y cocínelas durante cuatro minutos por lado, aproximadamente. Sírvalas inmediatamente sobre la salsa de mango.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Si no consigue leche de coco en el mercado, mezcle una taza de leche fresca con dos cucharadas de crema de coco.