RecetasCopa tres sabores

Ingredientes:

• 1/2 papaya en cubos de 1 cm
• jugo de 2 limones
• 1/2 tz. azúcar
• 2 clavos de olor
• 1 tz. jugo de mandarina
• 4 hojas de menta picadas
• 1/2 tz. crema de leche
• 5 cdas. azúcar en polvo
• 1 cdta. vainilla
• 12 bizcotelas en cubos de 1 cm
• 6 cdas. mermelada de tamarindo

Preparación:

En un bol ponga la papaya y rocíe el jugo de los limones. Reserve. En una olla eche el azúcar y el clavo de olor, vierta el jugo de mandarina y lleve a fuego medio durante ocho minutos. Agregue la papaya y las hojas de menta, deje cocer durante tres minutos más; cuele y reserve el jarabe y la papaya por separado. Bata la crema de leche durante un minuto, añada el azúcar en polvo por cucharadas y siga batiendo. Incorpore la vainilla y lleve al refrigerador durante 10 minutos. Distribuya las bizcotelas en seis copas y báñelas con cuatro cucharadas del jarabe de papaya; encima, eche una cucharada de mermelada de tamarindo, dos cucharadas de papaya picada y decore con la crema chantilly. Sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para el jugo de mandarina use mandarinas sin pepa. Será más fácil su preparación. De lo contrario, recuerde pasar el jugo por un colador.