RecetasCrema de quinua

Ingredientes:

• aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1/4 kg. quinua perlada
• 1 lata de leche evaporada
• 100 g queso parmesano rallado
• 1 cdta. margarina
• pan tostado, en cubos
• sal

Preparación:

Fría en aceite el ajo y la cebolla picados. Sazone. Lave la quinua unas cinco veces, restregando bien. Llévela al fuego con un poco de agua. Al primer hervor, cambie de agua e incorpore el aderezo anterior. Deje cocer por espacio de 20 a 30 minutos. Si usa olla a presión, cocine por 10 minutos. Mezcle con el queso y la margarina y licúe con la leche terciada con agua. Sirva caliente con los daditos de pan tostado.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Además de ser nutritiva, la quinua es conocida por su versatilidad, pruébela en chaufas, en la masa de la papa rellena, en causas, etcétera.