RecetasBudín de arroz a la inglesa

Ingredientes:

• 1 tz. arroz
• ralladura de 1/2 limón
• 2 cdas. maicena
• 4 cdas. mantequilla
• 7 huevos
• 1/2 tz. pasas blancas
• 1/4 tz. pisco italia
• 1/2 tz. azúcar
• 1 tz. mermelada de naranja

Preparación:

Cocine el arroz en una olla con agua y con la ralladura de limón. Cuando enfríe, agregue la maicena mezclada con dos cucharadas de mantequilla, las claras y las yemas, batidas por separado. Agregue las pasas, previamente maceradas en el pisco durante 24 horas. Añada el azúcar y se revuelva todo muy bien. Lleve al horno, en un molde refractario enmantequillado, a 180°C durante 45 minutos aproximadamente. Sirva con la mermelada de naranja o de alguna otra fruta ácida.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede aromatizar el budín con canela y decorar también con crema chantilly.