RecetasBudín de carne y jamón

Ingredientes:

• 1/2 molde de pan sin corteza
• 2 tzs. puré de alverjas
• 2 tzs. puré de papas
• 8 láminas de jamón
• pan rallado
• 4 yemas
• 1 tz. jamón picado
• 1 tz. salsa blanca
• 1/2 kg. carne molida
• 3 cdas. aceite
• 1 cebolla picada
• leche
• sal y pimienta

Preparación:

Remoje el pan en la leche. Aparte, dore la cebolla en el aceite, añada la carne y revuelva. Apenas cocida, retírela del fuego. Póngala en un tazón y agregue la salsa blanca, el jamón, las yemas y las migas de pan bien exprimidas. Condimente con sal y pimienta. Coloque en un molde enmantequillado y espolvoreado con pan rallado. Cocine en baño maría durante una hora a horno fuerte. Desmolde y cubra con las tajadas de jamón salteadas en mantequilla. Decore con puré de papas y puré de arvejas alternadamente.