RecetasCamote almendrado

Ingredientes:

• 1/2 kg. camote amarillo
• 1 tz. leche
• 1/2 kg. azúcar
• 1/4 kg. almendras

Preparación:

Sancoche los camotes con cáscara durante 40 minutos, a fuego medio. Pélelos y tritúrelos. En una olla, mezcle el puré de camotes con la leche y llévelos a fuego bajo. Agregue el azúcar y caliente durante 40 minutos, hasta que la preparación tome punto de manjar blanco. Retire del fuego y añada las almendras peladas y molidas, hasta integrar. Sirva como bocadito, decorado con confites.

TIP DEL EXPERTO (-):

Esta receta se puede adaptar para servir como guarnición para las carnes. Utilice sal, hierbas aromáticas como romero o tomillo.