RecetasCorvina a la hamburguesa

Ingredientes:

• 4 cdas. mantequilla
• 5 ramas de perejil
• 2 filetes de corvina de 1/2 kg cada uno
• sal y pimienta
• 1/2 cda. ajos molidos
• 1 cebolla roja en aros delgados
• 2 tomates sin piel ni pepas, picados
• 2 zanahorias sancochadas, en tiras
• 200 g vainitas cocidas
• 3/4 tz. alverjas cocidas
• 3 huevos

Preparación:

Engrase un molde rectangular con la mitad de la mantequilla, cubra con ramas de perejil y encima coloque un filete de corvina sazonado con sal y pimienta. Enseguida, restriegue el ajo sobre el filete y acomode encima una capa de cebollas, otra de tomates, otra de zanahorias y otra de vainitas. Encima coloque el otro filete, también sazonado, y cubra con el resto de la mantequilla, las alverjas y los huevos batidos. Lleve al horno a 180°C, durante 30 minutos aproximadamente.

TIP DEL EXPERTO (-):

La corvina se puede encontrar a la venta tanto fresca como congelada, y debido a su considerable tamaño se la suele encontrar en filetes.