RecetasCrema de tomate

Ingredientes:

• 300 g queso fresco desmenuzado
• 3 cdas. queso crema
• 4 cdas. albahaca picada
• 1 cda. aceite de oliva
• 2 cdas. aceite vegetal
• 1 cebolla blanca picada
• 1 cda. ajo molido
• 1 hoja de laurel
• 1 cda. orégano seco
• 1 kg. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1 1/2 l caldo de verduras
• 1 1/2 tz. crema de leche
• sal y pimienta

Preparación:

10 Minutos

1.Mezcle en un recipiente los quesos, sal, pimienta, la albahaca y el aceite de oliva. Forme bolitas con ayuda de una cuchara pequeña, póngalas en un plato y resérvelas en el refrigerador.

2. Caliente el aceite vegetal en una olla a fuego medio y dore la cebolla, el ajo, el laurel y el orégano durante dos minutos. Agregue el tomate y remueva durante un minuto. Vierta el caldo caliente, deje hervir y retire del fuego.

3. Retire la hoja de laurel y licúe la preparación con la crema de leche. Regrese a la olla y caliente durante tres minutos.

4.Sirva la crema de tomate con las bolitas de queso.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Caldo de verduras: En una olla a fuego medio, haga hervir tres litros de agua, un poro en rodajas, tres ramas de apio, una zanahoria en trozos y media cebolla en cuartos durante 25 minutos. Retire la espuma, cuele y deje enfriar. Rinde ocho tazas.