RecetasCroquetas de mozzarella

Ingredientes:

• 200 g queso mozzarella en cubos
• 115 g carne de res molida
• 50 g queso parmesano
• 1 cdta. perejil picado
• 1 tz. pan rallado
• 1 huevo batido
• aceite vegetal
• sal y pimienta

Preparación:

En un bol, el arroz, la carne molida, el queso parmesano y el perejil y sazone con sal y pimienta. Forme las croquetas con las manos y en el centro de cada una inserte un cubo de queso mozzarella. Cierre bien presionando con fuerza, pase por el pan rallado el huevo batido y nuevamente por el pan rallado. Lleve al refrigerador durante treinte minutos. En una sartén, vierta abundante aceite vegetal, deje calentar durante unos minutos fría las croquetas a fuego medio, hasta que estén doradas. Retire y deje reposar durante cinco minutos sobre papel absorbente. Sirva las croquetas de mozzarella en un plato tendido.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para sellar las croquetas, presiónelas como si fuera a preparar una papa rellena.