RecetasEmpanaditas de queso fuerte

Ingredientes:

• Masa:
• 1/2 kg. harina de trigo
• 10 cdas. mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 tz. agua
• Relleno:
• 4 huevos sancochados picados
• 100 g queso gruyer
• 1 cda. leche fresca
• 1 cda. mantequilla
• 1 cda. queso parmesano
• jugo de1 limón
• nuez moscada
• 350 g salchicha
• sal

Preparación:

Para preparar la masa, coloque la harina sobre una base plana. Mezcle con la mantequilla y el huevo y, amase muy bien durante 20 minutos. De a pocos, añada el agua con sal y siga amasando. Forme tortillas redondas y estírelas con el rodillo. Para el relleno, mezcle en un bol los huevos sancochados picados con el queso gruyer, la leche, la mantequilla, el queso parmesano, el jugo de limón, nuez moscada y las salchichas picadas. Coloque el relleno sobre cada tortilla y luego forme las empanadas. Hornéelas a temperatura a180°C, durante 25 minutos. Si desea, puede pincélelas con yema y crema de leche batida antes de llevarlas al horno. Se acompañan con salsa de ají norteño.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para una salsa de ají norteño, mezcle una cebolla de rabo picada, un ají amarillo picado, una taza de jamón serrano picado y frito, dos cucharadas de culantro picado, cuatro cucharadas de chicha de jora, tres tomates picados y aceite, sazone.