RecetasEscalopes al limón

Ingredientes:

• 1/2 kg. espaguetis
• 5 cdas. mantequilla
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1/2 tz. harina sin preparar
• 8 tajadas finas (escalopes) de lomo de res
• 4 hojas de salvia
• 3 cdas. vino blanco
• 3 cdas. caldo de res
• jugo de 2 limones
• sal y pimienta

Preparación:

Cocine los espaguetis al dente y mezcle con dos cucharadas de mantequilla. Caliente el aceite y una cucharada de mantequilla. Fría los escalopes, previamente sazonados y enharinados. Retire los escalopes y en la misma sartén derrita la mantequilla restante. Añada la salvia, el vino, el caldo, el jugo de limón, sal y pimienta. Cocine durante dos minutos e incorpore los escalopes. Sirva con los espaguetis.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si no cuenta con salvia fresca, use una cucharadita de salvia seca o una cucharada de perejil picado.