RecetasFlan de peras

Ingredientes:

• Dulce de peras:
• Caramelo:
• 1 litro de leche
• 1 tz. azúcar
• 10 huevos
• Flan:
• 6 peras
• 100 g mantequilla
• 1/2 tz. azúcar
• 1 tz. azúcar

Preparación:

Derrita la taza de azúcar y acaramele el molde. En una sartén, derrita la mantequilla. Añada las peras peladas y cortadas en dados pequeños y, luego, el azúcar. Cocine hasta que la fruta esté suave y acaramelada. Cuele y reserve. Mezcle los huevos con el azúcar. Caliente la leche y agréguela a los huevos en forma de hilo, sin dejar de mezclar. Incorpore las peras y vuelque en un molde, cubra con papel aluminio ajustándolo bien alrededor del molde. Hornee a 175 °C, en baño maría durante una hora, y desmolde una vez que esté frío.

TIP DEL EXPERTO (-):

Este flan no necesita ningún acompañamiento, porque es muy rico. Sin embargo, puede servirlo con helados, crema chantilly o barquillos.