RecetasFritatta de pasta

Ingredientes:

• 125 g tocino de lomo, picado
• 1/2 tz. queso parmesano rallado
• 2 cdas. perejil picado
• 100 g macarrones cocidos
• 1 tz. crema de leche
• 6 huevos
• 1 tz. alverjas cocidas
• 1 pimiento verde picado
• 125 g champiñones en láminas
• 3 cdas. mantequilla
• sal y pimienta

Preparación:

Precaliente el horno a 180 °C. En tanto, dore el tocino en una sartén, a fuego medio. Elimine el exceso de grasa y reserve. En la misma sartén derrita dos cucharadas de mantequilla y saltee los champiñones, el pimiento y las alverjas. Reserve en papel absorbente. Simultáneamente, bata los huevos con la crema de leche durante dos minutos, mezcle con los macarrones, el tocino, el perejil y las verduras salteadas. Sazone. Con la mantequilla restante, engrase un molde. Vierta la preparación, esparza el queso parmesano y lleve al horno, entre 15 y 20 minutos. Debe cuajar como una tortilla.

TIP DEL EXPERTO (-):

Cuando cocine fideos huecos (macarrones, coditos o canutos), sacuda bien el colador para eliminar el agua contenida en el interior de la pasta. En lugar de verter la mezcla de fritatta en un molde, lleve al horno en una sartén (resistente al calor). Siga el mismo procedimiento, pero antes de hornear, cocine a fuego medio dur