RecetasHamburguesas de jamón en pan de leche

Ingredientes:

• 320 g jamón inglés finamente picado
• 6 cdas. pepinillos encurtidos, picados
• 3 cdas. leche
• 8 cdas. pan blanco molido
• 1 huevo sancochado, picado
• 1 huevo batido
• 1/2 tz. harina sin preparar
• 2 cdas. aceite vegetal
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1 cda. vinagre de manzana
• 1/2 tz. tomate sin piel ni pepas, en cubos pequeños
• 4 hojas de lechuga picada en tiras
• 4 panes de leche
• sal y pimienta

Preparación:

Mezcle en un bol el jamón, los pepinillos, la leche, el pan molido, el huevo picado y el huevo batido. Sazone con sal y pimienta. Divida la masa en cuatro partes y forme bolas. Aplástelas como una hamburguesa, páselas por la harina y reserve. Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente, a fuego medio, y fría las hamburguesas durante cinco minutos por lado. Reserve. Emulsione el aceite de oliva con el vinagre y rocíe sobre el tomate y la lechuga. Sazone con sal. Corte los panes en dos, coloque la hamburguesa y ponga encima la ensaladita de lechuga y tomate. Sirva con una taza de té o una infusión.

TIP DEL EXPERTO (-):

Trate de llevar las hamburguesas sin sazonar al refrigerador durante dos horas antes de cocinarlas. Así evitará que se desarmen durante la cocción.