RecetasMilanesas en su salsa

Ingredientes:

• 2 cebollas picadas
• 2 cdas. margarina
• 2 cdas. harina
• 1 1/3 tz. leche
• 100 g queso parmesano rallado
• 1 yema
• 6 milanesas de pollo
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Fría la cebolla en margarina. Agregue la harina y deje que se cocine bien. Retire del fuego y añada la leche caliente. Vuelva a poner la olla sobre la hornilla hasta que la salsa tome punto de velo de cuchara (el líquido debe pegarse a la cuchara, formando un velo). Agregue el queso y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Al final añada la yema de huevo. Mezcle bien. Sirva esta salsa sobre las milanesas fritas. Acompañe con verduras salteadas en margarina o arroz blanco.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Se debe golpear la carne junto con el empanizado para que éste se adhiera a la carne y salga crocante.