RecetasPapas con crema

Ingredientes:

• 4 papas blancas grandes
• 2 cdas. mantequilla
• 3 cdas. harina
• 1 1/2 tz. leche
• 2 cdas. perejil picado
• 24 colas de camarón peladas y picadas
• 2 huevos batidos
• 1 tz. pan tostado y rallado
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

Sancoche las papas, pélelas y hágales un hueco en el centro con ayuda de una cucharita, sin que se rompan. Derrita en una olla la mantequilla y agregue la harina. Mezcle y vierta la leche. Sazone con sal, pimienta y perejil. Deje enfriar e incorpore las colas de camarón, previamente pasadas por agua hirviendo. Con esta salsa, rellene las papas y envuélvalas en el huevo batido. Cubra con pan rallado y fría hasta que se doren.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para que las papas no se rompan durante su cocción, añádale al agua una cucharadita de sal.