RecetasPapillote de chita con papas al limón

Ingredientes:

• Papillote:
• 4 filetes de chita
• 2 zanahorias
• 2 tzs. holantao
• 1 zapallito italiano pequeño
• 1 cebolla blanca
• 2 cdas. aceite de oliva
• 2 cdas. perejil picado
• 3 limones en rodajas
• jugo de 2 limones
• sal y pimienta
• Papas al limón:
• 500 g papas cóctel en mitades
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1 cdta. ajo molido
• 1 cdta. orégano seco
• 4 cdas. perejil picado
• jugo y ralladura de 1 limón
• 1/4 tz. caldo de verduras

Preparación:

Papillote

Sazone los filetes y reserve. Corte las zanahorias, el holantao, el zapallito italiano y la cebolla en tiras finas. Caliente la mitad del aceite a fuego alto y saltee por un minuto la zanahoria y el holantao. Luego, mezcle con el zapallito, la cebolla y el perejil, y sazone con sal y pimienta.

Corte cuatro cuadrados de papel aluminio y acomode en cada uno la cuarta parte de las verduras, tres rodajas de limón y un filete. Bañe con el jugo de limón y el resto del aceite. Doble el papel formando paquetes bien cerrados y llévelos al horno, precalentado a 180 ºC, durante ocho minutos.

Papas al limón

Mezcle todos los ingredientes, sazónelos con sal y colóquelos en una fuente refractaria. Lleve al horno a 180 ºC durante 25 minutos. Sirva con el papillote.