RecetasPastelillos de atún en chaufa blanco

Ingredientes:

• 300 g filete de atún en conserva
• 1 huevo
• 1/4 tz. salvado de trigo
• 4 cdas. cebolla china, parte verde, picada
• sal y pimienta
• 4 cdas. aceite
• 1 tz. espárragos verdes cocidos y picados
• 1 tz. champiñones en láminas
• 1/3 tz. holantao en tiras
• 1/2 tz. alverjas cocidas
• 2 tzs. arroz cocido
• 1 cda. ajonjolí

Preparación:

Mezcle en un bol el atún en conserva, el huevo, el salvado de trigo y la cebolla china; sazone con sal y pimienta. En una sartén a fuego medio caliente dos cucharadas de aceite, agregue dos cucharadas de la mezcla anterior y cocine durante tres minutos por cada lado. Retire del fuego y reserve en papel absorbente. Repita el mismo procedimiento con la mezcla de atún restante. En otra sartén, caliente el resto del aceite a fuego alto y saltee los espárragos, los champiñones, el holantao y las alverjas durante tres minutos. Añada el arroz y saltee durante un minuto más. Agregue el ajonjolí, mezcle y retire del fuego. Sirva el chaufa blanco y coloque encima los pastelillos de atún. Para preparar los pastelillos puede utilizar trucha o anchovetas entomatadas en conserva y pulpa de cangrejo fresca.

TIP DEL EXPERTO (-):

Los niños desarrollan un sentido de orgullo e independencia a medida que aprenden cómo cocinar para la familia. Pasos simples como batir los huevos y remover el arroz cocido pueden estimular la autoestima de su hijo e iniciarlo en la buena nutrición.