RecetasPejerreyes en costra de avena

Ingredientes:

• 18 pejerreyes
• 2 tzs. camote en cubos pequeños
• 2 tzs. jugo de naranja
• 4 cdas. azúcar rubia
• 1 clavo de olor
• 3/4 tz. avena
• 3 cdas. mantequilla
• 2 cdas. perejil picado
• 4 cdas. queso parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación:

Abra los pejerreyes en forma de libro. Sazónelos con sal y pimienta y reserve. En una olla cocine a fuego medio el camote con el jugo de naranja, el azúcar y el clavo de olor durante 10 minutos. Aparte, mezcle en un bol la avena, la mantequilla, el perejil y el queso parmesano. Cubra cada filete de pejerrey con dos cucharadas de la mezcla, colóquelos en una lata y llévelos al horno a 180 ºC durante 10 minutos. Retire del horno. Sirva los pejerreyes en costra de avena acompañados del camote glaseado.

TIP DEL EXPERTO (-):

El pescado es un alimento rico en proteína, calcio, fósforo, potasio y sodio, que debe incluir de dos a tres veces por semana.