RecetasPescado al horno con frejol chino

Ingredientes:

• 4 hongos chinos secos
• 4 filetes de pescado de 120 g cada uno
• 4 cebollas chinas
• 1 pimiento en tiras
• 1 tz. holantao en tiras
• 2 cdas. sillao bajo en sodio
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 cda. kion rallado
• 2 tzs. frejol chino
• 1/2 cda. aceite de ajonjolí
• sal y pimienta

Preparación:

Sumerja los hongos en media taza de agua caliente y déjelos hidratar durante 30 minutos. Reserve el agua y córtelos en tiras. Sazone el pescado con sal y pimienta. 

Corte la parte blanca de la cebolla china en trozos de tres centímetros de largo. Pique la parte verde y reserve. Mezcle la parte blanca de la cebolla china con el pimiento, los hongos, el holantao, el sillao, el aceite de oliva y el kion. Sazone con sal y pimienta. 

Coloque en un recipiente refractario rectangular y vierta un cuarto de taza del agua de hidratación de los hongos. Ponga encima los filetes de pescado y cubra con papel aluminio. Lleve al horno a 200 °C durante 15 minutos. Retire del horno e incorpore el frejol chino y la parte verde de la cebolla china. Lleve destapado al horno durante cinco minutos. Retire del horno, vierta el aceite de ajonjolí y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

El frejol chino tiene pocas calorías (100 gramos aportan 30 calorías) por lo que se pueden consumir buenas porciones sin afectar el objetivo de perder peso.