RecetasRefresco de uva borgoña

Ingredientes:

• 600 g uvas borgoña
• 1/2 tz. azúcar rubia

Preparación:

Licúe las uvas con cáscara y pepas, con una taza de agua durante 20 segundos. Cuele y reserve.

Ponga el azúcar y dos tazas de agua en una olla, y cocine a fuego medio durante cinco minutos, hasta que el azúcar se disuelva. Añada el jugo de uva, suba el fuego y, cuando rompa el hervor, reduzca el fuego al mínimo. Cocine durante 10 minutos más. Retire del fuego, deje enfriar y aliste.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Es fundamental que licúe las uvas durante los segundos indicados, de lo contrario la preparación tomará un sabor amargo, parecido al del vino tinto seco.