RecetasRigatoni con chorizo y tomate

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite de oliva
• 1 cebolla blanca a la pluma
• 1 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
• 1 chorizo ahumado en rodajas
• 1 chorizo en rodajas
• 1/2 tz. vino blanco
• 4 tomates sin piel ni pepas, picados
• 2 pimientos asados sin piel, en tiras
• 1/2 kg. rigatoni
• 2 cdtas. perejil picado
• 1/2 tz. queso parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite y saltee la cebolla durante dos minutos. Añada el ají y los chorizos y cocine, durante tres minutos más, sin dejar de remover. Vierta el vino, los tomates y los pimientos. Sazone y deje cocinar durante 10 minutos. En tanto, cocine los rigatoni en abundante agua con sal. Retire cuando estén al dente y escurra. Sirva los rigatoni con la salsa. Esparza el perejil y el queso parmesano.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea, agregue media taza de salchichas en rodajas.