RecetasSalsa de frejol verde

Ingredientes:

• 200 g frejol verde cocido
• jugo de 3 limones
• 2 dientes de ajo
• 2 cdtas. comino
• 1/2 tz. aceite de oliva
• 2 cdas. ajonjolí tostado
• sal y pimienta negra molida

Preparación:

Licúe los frejoles con media taza del agua de cocción, el jugo de los limones y el ajo, hasta formar un puré. Vierta esta mezcla en un bol, sazone con comino, sal y pimienta y el aceite de oliva. Remueva y decore con el ajonjolí. Sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Cocine los frejoles a fuego medio durante 30 minutos, con ramas de perejil y hierbabuena, un tallo de apio, una hoja de laurel, una cucharada de azúcar y sal. Deje enfriar en el agua de la cocción, cuele y prosiga con la preparación.