RecetasTerrina de frutas y especias

Ingredientes:

• 2 tzs. jugo de naranja
• 1/2 tz. vino blanco
• 4 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 1 trozo pequeño de kion
• ralladura de 1 naranja
• 4 cdas. sustituto de azúcar
• 2 láminas de colapez
• 1 tz. manzana golden en cubos pequeños
• 1 tz. tuna verde en cubos pequeños
• 1 tz. mandarina sin hollejo, en gajos
• 1 tz. melocotón en cubos pequeños
• 1 tz. pepino dulce en cubos pequeños

Preparación:

Haga hervir a fuego medio, durante seis minutos, el jugo de naranja, el vino, el clavo de olor, la canela, el kion y la ralladura de naranja. Cuele y mezcle con el azúcar y la colapez. Forre, con papel film, un molde para terrina de 12 por 20 centímetros, agregue las frutas y vierta un tercio de la preparación anterior. Deje reposar en el refrigerador durante 40 minutos. Vierta la preparación restante y deje en el refrigerador durante seis horas más. Ponga un litro de agua caliente en un recipiente grande, coloque el molde de terrina y deje entibiar durante 20 segundos. Desmolde en una fuente y retire el papel film con cuidado. Sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Prepare este postre con las frutas de su elección. Sin embargo, evite el jugo de limón, toronja, papaya o piña, pues no permiten que la preparación cuaje.