RecetasTornillos de colores

Ingredientes:

• 2 zapallitos italianos, en cubos
• 1/2 pimiento rojo en cubos
• 1/2 pimiento verde en cubos
• 1 berenjena en cubos
• 1 zanahoria en cubos
• 1 cebolla picada
• 1/2 poro, parte blanca, picado
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cdas. aceite de oliva
• 2 cdas. pasta de tomate
• 1/2 kg. tornillos
• 8 cdas. queso parmesano rallado

Preparación:

Ponga las verduras y el ajo en una sartén y lleve a fuego medio durante 15 minutos, hasta que estén tiernas. Remueva constantemente para evitar que se peguen o se quemen. Condimente con el aceite de oliva, la pasta de tomate, cuatro cucharadas de queso parmesano y una pizca de sal. Cocine durante unos minutos más y reserve. Aparte, cocine los tornillos en abundante agua con sal. Cuando los tornillos estén cocidos, escúrralos y mézclelos con las verduras. Sirva y esparza el queso parmesano restante.

TIP DEL EXPERTO (-):

La respuesta metabólica de la pasta recién ingerida tiene características saludables. Su digestión y absorción conlleva a un incremento gradual y controlado de la glucosa en la sangre