RecetasTrufas de pecanas

Ingredientes:

• 2 1/2 tzs. pecanas tostadas en mitades
• sal
• 3 cdas. azúcar
• 1/3 tz. galletas de vainilla trituradas
• 1 cda. mantequilla sin sal
• 1 cdta. esencia de vainilla
• 1/2 cdta. canela en polvo

Preparación:

Pique finamente media taza de pecanas y deje que los niños hagan el resto. Se procesan las dos tazas restantes de pecanas con sal, removiendo el fondo ocasionalmente hasta que suelten su aceite: la idea es obtener una pasta suave. Esta pasta se lleva a un bol y se mezcla con el azúcar, las galletas, la mantequilla, la vainilla y la canela. Cuando los ingredientes estén bien unidos, se forman bolitas con ayuda de una cucharita. Las bolitas se ruedan sobre las pecanas picadas y se refrigeran, al menos una hora antes de servir.

TIP DEL EXPERTO (-):

Tuesta las pecanas en una sartén caliente y sin grasa, a fuego medio. Échelas peladas, en mitades o picadas. Dórelas durante cuatro o cinco minutos. También puede tostarlas en el horno a 170 °C. Evite quemarlas, ya que tomarián un sabor amargo.