RecetasEstofado de albóndigas

Ingredientes:

• Albóndigas:
• 1/4 kg. carne molida de res
• 1 cebolla picada
• 1 cda. perejil picado
• 1 huevo
• 1 cda. aceite de girasol
• sal y pimienta
• Salsa:
• 1/2 cebolla picada
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda. aceite de girasol
• 1/2 zanahoria rallada
• 1/2 kg. tomate sin piel ni pepas, en cubos
• 1 hongo seco
• 1/4 tz. alverjas
• 1 cda. perejil picado
• sal

Preparación:

Albóndigas: Excepto el aceite, mezcle todos los ingredientes en un bol, sazone y forme bolas de cuatro centímetros de diámetro. Selle las albóndigas en el aceite caliente. Cuide no salar mucho las albóndigas porque la salsa lleva sal.

Salsa:Eche la cebolla, el laurel y el ajo sin aceite en una sartén a fuego bajo. Después de dos minutos vierta el aceite y rehogue durante diez minutos. Agregue la zanahoria, el tomate y el hongo seco y deje cocinar durante 30 minutos. Retire y licúe esta preparación. Regrese al fuego e incorpore las albóndigas junto con las alverjas. Cocine durante 20 minutos más y esparza el perejil. Sirva con puré de zapallo.

Después del aceite de germen de trigo, este aceite es el más rico en vitamina E, de acción antioxidante

TIP DEL EXPERTO (-):

Después del aceite de germén de trigo, el aceite de girasol es el más rico en vitamina E, de acción antioxidante.